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承接 食品無塵潔凈車間 GMP廠房 設計裝修

更新時間:2024-01-02

簡要描述:

食品生產車間是為了保證食品加工環境的潔凈度和安全性,所設計和裝修使食品生產車間的環境盡可能潔凈、衛生。沃霖實驗室,專注于潔凈+實驗室建造行業十余年,值得信賴!承接 食品無塵潔凈車間 GMP廠房 設計裝修WOL

廠商性質:生產廠家瀏覽量:689
品牌其他品牌產地類別國產
應用領域醫療衛生,化工,生物產業,制藥,綜合

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一、車間布局

車間的布局既要便于各生產環節的相互銜接,又要便于加工過程的衛生控制,防止生產過程交叉污染的發生。

食品加工過程基本上都是從原料—半成品—成品的過程,即從非清潔到清潔的過程,因此,加工車間的生產原則上應該按照產品的加工進程順序進行布局,使產品加工從不清潔的環節向清潔環節過渡,不允許在加工流程中出現交叉和倒流。

清潔區與非清潔區之間要采取相應的隔離措施,以便控制彼此間的人流和物流,從而避免產生交叉污染,加工品傳遞通過傳遞窗進行。

要在車間內適當的地方,設置工器具清洗、消毒間,配置供工器具清洗、消毒用的清洗槽、消毒槽和漂洗槽,必要時,有冷熱水供應,熱水的溫度應不低于82℃。


二、通風與采光

車間應該擁有良好的通風條件,如果是采用自然通風、通風的面積與車間地面面積之比應不小于1:16。若采用機械通風,則換氣量應不小于3次/小時。采用機械通風,車間的氣流方向應該是從清潔區向非清潔區流動。

靠自采光的車間,車間的窗戶面積與車間面積之比應不小于1:4。車間內加工操作臺的照度應不低于220Lux,車間其他區域不低于110Lux,檢驗工作場所工作臺面的照度應不低于540Lux,瓶裝液體產品的燈檢工作點照度應達到1000Lux,并且光線不應改變被加工物的本色,車間燈具須裝有防護罩。


三、控溫設施

加工易腐易變質產品的車間應具備空調設施,肉類和水產品加工車間的溫度在夏季應不超過15℃~18℃,肉制品的腌制間溫度應不超過4℃。

工具器、設備加工過程使用的設備和工器具,尤其是接觸食品的機械設備、操作臺、輸送帶、管道等設備和籃筐、托盤、刀具等工器具的制作材料應符合以下條件:

——無毒、不會對產品造成污染

——耐腐蝕、不易生銹、不易老化變形

——易于清洗消毒

——車間使用的軟管,材質要符合有關食品衛生標準GB11331要求。

食品加工設備和工器具的結構在設計上應便于日常清洗、消毒和檢查、維護。

槽罐設備在設計和制造時,要能保證使內容物排空。

車間內加工設備的安裝,一方面要符合整個生產工藝布局的要求。另一方面則要便于生產過程的衛生管理,同時還要便于對設備進行日常維護和清潔。在安放較大型設備的時候,要在設備與墻壁、設備與頂面之間保留有一定的距離和空間,以便設備維護人員和清潔人員的出入。


承接 食品無塵潔凈車間 GMP廠房 設計裝修WOL

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